【ちょっと厚めにしすぎたけど、学びはあった】141.ハンバーグ
#しょうさんの作ってみた！☆ハンバーグ
コウケンテツさんのレシピで作ってみた。
＜出来上がりと感想＞
←こんな感じ
ちょっと大きくしすぎた。
火が通りきらなかった。
チンする羽目になったよ。
もうちょっと薄めに焼けば良かった。
そして、まだまだ初心者ですね、分量通りにする方がいいと思う。
けど、食べ足りないよりいいので、めげずにチャレンジしようと思った。
味はというと、美味しかった。また作りたいと思う。
コウケンテツさんの動画ほど、肉汁が出なかったのは火が通りきらなかったからかな？
また、作ろう。でも時間あるときでないと厳しいね。
リピート繰り返し度 ★★★★★
レシピボード(pdf)
＜材料＞ 2人分
・合い挽き肉…350g
・玉ねぎ(めちゃ細かいみじん切り)…1/2個
・とき卵…1/2個
・パン粉…20g
・牛乳…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・ウスターソース…大さじ1
・サラダ油…大さじ1と手に塗る用
・水…大さじ3
<ソース>
・ウスターソース…大さじ3
・ケチャップ…大さじ2
・酒…大さじ2
・バター…10g
＜作り方＞
1.めちゃ細かいみじん切りした玉ねぎを耐熱容器に入れ、サラダ油大さじ1を混ぜ、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
2.加熱した玉ねぎのラップを外して、再度電子600Wで1分加熱する。
3.加熱した玉ねぎを大さじ1強取り分け、残った玉ねぎにパン粉、牛乳を加えかき混ぜて、玉ねぎを冷ます。
4.冷ました玉ねぎにとき卵を加える。
5.ひき肉に塩、ウスターソースを入れかき混ぜ、粘りがでたら、4.を入れてかき混ぜる。
6.手にサラダ油をつけて、ハンバーグの大きさに丸め、20回空気抜きをする。
この時の厚めは2cm以下にするのが良い。
7.フライパンにハンバーグをのせ、強めの中火で2分焼く。
8.底の面に焦げ目がついたら、ハンバーグを裏返す。裏返す時は、フライパンの側面を使ってふわっと裏返す。
9.裏返したら水を大さじ3入れて、フタをして蒸し焼きにする。弱火で5分。
10.5分たったら火を止め、余熱で1分火を通す。
11.ハンバーグを取り出し、その状態のフライパンを中火にかけ、バター、ケチャップ、ウスターソースと、分けておいた玉ねぎを入れて、とろみがでるくらい煮つめてソースを作る。
12.ハンバーグにソースをかけて完成。
以上
ありがとう。
がんばれオレ！
【ここから始まるか？カレー探求の道】140.レンズ豆のカレー
#しょうさんの作ってみた！☆レンズ豆のカレー
cookpadのレシピで作ってみた。
＜出来上がりと感想＞
←こんな感じ
ちょっと変わったカレーにチャレンジしてみた。
夜は白ごはん食べないので、なかなかやらなかったカレー。
今回はナンで食べた。
ちょっとカレー感が足りないのと、豆はに過ぎたかな？
最後に少しクミンを足したらこれまた、べつな感じになって、これはこれで美味しかった。
これだけでは、物足りないので、もう一品は無印良品のバターチキンカレーを食べました。
こっちは文句なしで美味しいやつでした。
カレーは手を出すとどんどん深みにハマる気がする。
と言ってもまだ、カレー粉使ってるんだけどね。
リピート繰り返し度 ★★★☆☆
レシピボード(pdf)
＜材料＞ 2人分
・レンズ豆…1/2カップ
・水(レンズ豆用)…1.5カップ
・トマト水煮缶…200ml
・玉ねぎ…1個
・にんにく(チューブ)…2cmくらい
・しょうが(チューブ)…2cmくらい
・バター…5g
・コンソメ(顆粒) …小さじ1
・水…200ml
・ローリエ…1枚
・カレー粉…大さじ1
・ガラムマサラ…小さじ1/2
・牛乳…大さじ2
・塩、こしょう…少々
（翌日追加）←これでめちゃ旨
・みそ(赤系)…大さじ1
・砂糖…大さじ1
＜作り方＞
1.鍋に、洗ったレンズ豆と水を入れ15分煮る。
（もうちょっと短くても良かったかな）
2.フライパンで玉ねぎ、にんにく、しょうがをバターで炒め、火がとおたらトマト水煮、水、コンソメ、ローリエ、レンズ豆を入れ、とろみがでるまで煮る。
3.カレー粉、ガラムマサラ、牛乳を入れ一煮立ちし、塩、こしょうで味を調整して完成。
以上
ありがとう。
がんばれオレ！
【砂糖に遠慮は不要】139.鶏と根菜と玉子の煮物
#しょうさんの作ってみた！☆鶏と根菜と玉子の煮物
kurashiruのレシピで作ってみた。
＜出来上がりと感想＞
←こんな感じ
煮物にチャレンジしてみた。
なんとなく甘さ控えめにしようと、砂糖を気持減らしたら、ちょっと味が薄かった。
ちょっと残ったので翌日にみそを少しと、砂糖を追加で入れて食べたら、めちゃ美味しかった。
砂糖はひかえない方が美味しいということがわかった。
そして料理のレベルがひとつアップした。
リピート繰り返し度 ★★★☆☆
レシピボード(pdf)
＜材料＞ 2人分
・鶏もも肉(好きな大きさ)…1と半分
・れんこん(好きな大きさ)…1パック分
・にんじん(乱切り)…1本
・大根(半月切り)…1/4本
・卵…2個
・調味料A
・水…600ml
・白だし(濃縮)…小さじ2
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ3
・酒…大さじ1.5
・砂糖…大さじ1←これが少なかった
（翌日追加）←これでめちゃ旨
・みそ(赤系)…大さじ1
・砂糖…大さじ1
＜作り方＞
1.卵は茹で卵にして殻を剥いておく。
2.鍋に大根、にんじん、れんこんを入れ、それらがかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。沸騰してから15分ほど茹でたら、一度ざるにあげる。
3.鍋に切った鶏肉と茹でた根菜、茹で卵、調味料Aを入れて沸騰させる。沸騰するとアクがでるので取り除く。
4.沸騰したら、落とし蓋をして20分ほど煮込んで完成。
以上
ありがとう。
がんばれオレ！
