62.麻婆茄子れんこん 〜なんか違うような。。。これがリアル？〜

#しょうさんの作ってみた！

 今回はかっちゃんねるのYoutube動画より一品
☆麻婆茄子れんこん　(”Kattyanneru/かっちゃんねる” 参考)

www.youtube.com かっちゃんさんありがとうございました。

　＜出来上がりと感想＞　

　←こんな感じ　何でしょう、これは？って感じ。

またまた出来上がりが、かっちゃんのとはだいぶ様子が違う。
写真の撮り方もあるかと思うけど、腕の差でしょうね。
味はというと、美味しいんだが、ちょっと辛い？塩辛い？しょっぱい？って感じ。
使っているしょうゆが濃かったのか、味噌が濃かったのかだろうか？
味噌も純粋な味噌でなく、献立いろいろ味噌っていうの使ったからかな？
なすびももう少し大きくきっといた方がよかった。
もたもたしているうちに、どんどんちっちゃくなった。
これも腕の差でしょうね。
また、いつかリベンジしよっと。
＜材料＞　2人分　
　・れんこん(5〜8mmくらいの幅で切って、酢水に5分ほど晒しておく)...150gくらい
　・なすび(大きめ乱切り)...2本
　・合い挽き肉...100gくらい
　・しょうが(すりおろしチューブ)...1cmくらい
　・にんにく(すりおろしチューブ)...1cmくらい
＜タレ＞
　・水...150cc
　・酒...大さじ2
　・みそ、しょうゆ、砂糖...各小さじ2　しょうゆとみその濃さ注意
　・ごま油...小さじ2　ちょっと減らしてもいいかも
　・豆板醤、鶏ガラスープの素...各小さじ1
＜とろみ用＞
　・かたくり粉...小さじ2
　・水...大さじ1
＜作り方＞　
1.ボールにタレの材料を全て入れ混ぜて、事前に作っておく。
2.フライパンにサラダ油を入れ、れんこんとなすびを並べる。
　なすびは皮面を下に置く。(色がきれいに出るらしい)
3.並べたらふたをして中火で約2分加熱する。
4.2分たったら、返して全体的に焼く。
　2〜3分くらいで、なすびはしんなり、れんこんは表面がうっすら透き通るくらい。
5.れんこん、なすを片方に寄せ、ひき肉としょうが、にんにくを入れ、ひき肉に火を通す。
6.ひき肉に火が通ったら、タレを入れ強火で1〜2分ほど炒める。
7.火を弱め水溶きかたくり粉を入れ、とろみが出たら完成。
 

以上
ありがとう。
がんばれオレ！

フライパンセットもこの辺でもいいから買い換えたいなー

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